聖母專校師生於2023世界廚藝大賽勇奪「8金」揚名國際
文: 聖母醫護管理專科學校主任祕書 黃麗珠
勇奪8金牌，以台灣的美食創意揚名國際
繼今年5月初，聖母醫護管理專科學校餐旅管理科師生參加『2023中華奧林匹克盃美業交流競技暨美饌藝術美學競賽』榮獲2金7銀6銅4佳作的殊榮後，又於5月18日至21日前往馬來西亞參加雅柔佛巴魯柔佛國際會館中心辦理的 『World Chefs Championship 2023世界廚藝大賽』，勇奪8面金牌的好成績，以台灣的美食創意揚名國際。
本次比賽吸引來自15個國家近1,500位選手參賽，分別有：馬來西亞、汶萊、香港、法國、臺灣、新加坡、越南、斯里蘭卡、紐西蘭、印度、孟加拉、墨西哥、塞內加爾、加拿大等。這場國際賽事，聖母專校由餐旅管理科老師林德勝帶領四年級同學羅子恩一起參賽。其中林德勝老師於主菜展示盤、現代中式主菜-牛肉、素食及特別炒飯項目榮獲4金。羅子恩同學於主菜展示、開胃前菜展示盤、中式創意拼盤及素食項目，也奪得4面金牌。
師生日以繼夜、不畏困難，贏得賽事
林德勝老師分享當時的參賽心情，他說：「為精進自己的廚藝，以及給學生良好的示範，賽前日以繼夜的練習，除日間上課外，只能利用課餘或假日時間來準備，幸好能夠獲得好成績，總算不負這些日子的勤練苦練。」第一次出國參賽的羅子恩則說：「能夠代表餐旅科到海外參加比賽，並獲得4面金牌，首先要感謝學校及科上的支持，除了學校全程補助參賽經費外，指導老師林德勝更是功不可沒，例如食材的挑選、色彩的搭配及擺盤方式等等，都給了許多建議及指導。」他也表示：「這次比賽因為場地的問題，必須在下榻的房間內製作比賽作品，十分克難，且食材存放空間不足，許多食材腐敗，當地又並非方便的都市，食材跟台灣有許多差異，所幸經過日夜的奔波與製作，終於完成作品。有機會跟世界那麼多的好手相互切磋，除增進個人的廚藝外，也獲得不少寶貴的經驗，是一次印象深刻的國際賽事之旅。」
職人精神—以「賽」養「學」，練就專業學養與技藝
餐旅管理科主任侯奕安指出，為拓展學生的國際視野，學校除積極推動海外實習，也鼓勵參與國際競賽，科內師生參與國內外專業賽事，一直以來都有不錯的成績。老師們除了上課的認真教學，課後的輔導也都相當用心，以「賽」養「學」，練就專業學養與技藝，驗證「名師」出「高徒」，相得益彰。歡迎有相同興趣的同學們加入聖母專校餐旅科的團隊，一起學習、一起成長!